Die Vorschulkinder der Kita St. Elisabeth besuchen diesen Sommer in drei Kleingruppen unseren Bio-Bäcker in seiner Backstube.

Bäcker Münz und sein Sohn betreiben eine kleine Schaubäckerei in Taunusstein-Wehen und fertigen dort Brot und Backwaren traditionell in Handarbeit. Schaubäckerei bedeutet, dass es möglich ist, die Arbeitsabläufe jederzeit von außen durch eine Scheibe zu beobachten. Unter der Woche versorgen sie unsere sieben Kindertagesstätten mit Brot, Brötchen und Gebäck. Sogar Hamburger- und Hot Dog-Brötchen werden extra für die Kinder angefertigt.

An diesem Erlebnistag durften die Kinder selbst backen. Bäcker Münz hatte bereits verschiedene Teige vorbereitet und einen großen Tisch für die Kinder aufgestellt. Er hat in einfachen Schritten erklärt, wie’s geht und dann haben die Kinder ihren Teig bearbeitet. Das hat allen sehr viel Spaß gemacht. Zunächst wurde ein Schokocroissant aus einem vorbereiteten Dreieck gerollt. Jedes Kind bekam ein Stückchen Bio-Schokolade als Füllung und wer mochte, durfte dann sein Croissant nach dem „Gehen“ noch mit Mandelblättchen verfeinern.

Das zweite Backwerk wurde aus einer Rolle geformt und im Laufe des Prozesses wurde ersichtlich, dass es sich um einen kleinen „Hefemenschen“ handelte. Nachdem Kopf, Arme und Beine geformt waren, gab es für die Augen zwei Rosinen. Als die Croissants und Hefestückchen aus dem Ofen kamen, machten die kleinen Bäcker und Bäckerinnen erst einmal eine wohlverdiente Pause und verkosteten die ersten selbst gebackenen Werke. Bäcker Münz und sein Sohn haben dazu kalten Kakao serviert. Vor der Backstube

gibt es Tische und ein Wasserspiel, die das Verweilen sehr einladend gestalten.

Da die Uhr inzwischen Richtung Mittagsessenszeit zeigte, verteilte Bäcker Münz abschließend an alle Kinder einen kleinen Hefeteig. Anstelle der klassischen Pizza wurden Pizzataschen gefertigt, sogenannte „Calzone“ (ital. „Hose“). Dafür durften die Kinder den Teig mit Mehl bestäuben und etwas kneten, dann plattdrücken und belegen. Bäcker Münz und sein Sohn hatten diverse Toppings vorbereitet, aus denen die Kinder auswählen konnten. Als die Tasche gefüllt war, wurde das Ganze noch umgeklappt und am Rand festgedrückt. Somit hat jedes Kind seine eigene persönliche Calzone gefertigt und diese natürlich im Anschluss direkt probiert.

Auf die Frage hin, was ihnen am besten gefallen habe, rief ein Kind: „Dass wir einen Menschen gebacken haben!“

Julia Grimme